Pepperkaker

Endelig litt jul i huset.

I går ble det bakt pepperkaker. Jeg foretrekker disse tradisjonelle formene som gris, juletre, hjerter, hjerter, hjerter og engler. Men siden storebror skulle være med å bake investerte vi i noen nye former, så det ble både krokodiller, løver og elefanter, ja, i tillegg til biler og tog må skjønne.

Noen av formene var det storebrors venninne, som vi bakte sammen med, som hadde. Etter noen trykte pepperkaker og en del deig fortært var interessen for bakinga over og lekene artigere. Dermed var det vi mødrene som stod igjen og stanset ut kaker og stekte...

Men godt lukter det og godt smaker det. Det syntes disse små også, og pappaene.

Gratulerer med farsdagen!

Det var dette med å kose seg på høsten i uværet... regnet... mørket... eller bare fordi...

Da kommer jo farsdagen beleilig med en ekstra god grunn til å bake!

Gratulerer med dagen!

pepperkakemuffins i formene 

mmm 

sjokolademuffins til bursdag hos en venninne og farsdag

 

glasur/ topping eller mest en blanding av  

Et varmt hjerte

Nå om høsten er det jo bare kjempedeilig å kose seg litt ekstra, og spesielt nå når det ikke vil bli ordentlig kaldt, men regner og regner. Mannen ønsket seg plutselig vafler til kvelds igår, en lang dag med både vind, regn, sludd og hagl, og da klarte jo ikke jeg å si nei. Det hørtes jo definitivt ut som en god ide! Storebror protesterte heller ikke. Da er det greit med havrevafler, mye mat og ikke så ille mye hvetemel.

 

Men dette er ingen presis oppskrift. Jeg måler sjelden når jeg lager vafler, pannekaker eller brød. Når jeg baker kaker derimot leter jeg frem både litersmål og vekt.

Havrevafler

ca 8 plater

2 egg

2-3 ss sukker

1 ts bakepulver

1 ss havregryn

ca 1,5 dl havremel

ca 1,5 dl hvetemel

havremelk

Rør sammen egg og sukker. Rør inn bakepulver, havregryn og mel vekselvis med melk til røra er passe tykk. La røra stå i omkring ti minutter før steking. Nyt nystekte vafler!

Jeg fyller både hvetemel og havremel over i slike store glass og med en måleskje oppi. Jeg har derfor ikke riktige mål, og bruker rett og slett det jeg trenger av havremelkpakken (tror jeg brukte omkring 3-4 dl i denne røra).

En finflott søndag

Den fine turkise silkekjolen med fotavtrykket til storebror var helt passelig og alle syntes lillemor var så fin i den. Og skjørtet rakk jeg å bli ferdig med, så vi matchet. Sånn siden kjolene våre var turkise og blå, men kanskje mest fordi INGEN forventet det valgte jeg en rosa rosa kake. Lillemor er jo jente og det var veldig lite annet rosa i dåpen, rødt og dyprød er etter min mening penere. 

 Men altså rosa rosa... En god sjokoladekake som farmor har bakt, den samme som hun bakte når storebror hadde bursdag. Denne gangen lagt i etasjer og pyntet med rosa glasur og sukkerhjerter.

 ..og selvfølgelig en liten rosa baby, lik den storebror hadde på sin dåpskake, bare blå den gangen.

Disse søte gode sukkerhjertene stod storebror i et ubevoktet øyeblikk og plukket av kaka og mumset innpå.
All mat var god, Søstrene Ingebrigtsen kan å lage mat. Kakene ble bakt av besteforeldre, en tante og begge gudmødrene. Tusen takk for gode kaker og en fin feiring!

Fort gjort og godt!

Sjokoladekjeks

Minstemann kan plutselig komme inn på kjøkkenet, gå bort til et av skapene og røske i døra, se optimistisk på oss og si med store blide øyne "Sjokoladekjeks?" For der inne står det ofte en kakeboks med hjemmelagde havrekjeks med sjokolade. Jeg har trikset og mikset litt med oppskrifta og har nå funnet en god blanding.

Og oppskrifta:

100g smør (melkefritt alternativ; Soft spesial)

100g brunt sukker

1ss lys sirup

50g hvetemel

50g lettkokte havregryn

50g havremel

1ts bakepulver

50-100g hakket sjokolade

Sett ovnen på 180grader Celsius, stekes i ca 8 min.

Rør smør og sukker luftig, tilsett sirup. Rør inn havregryna, rundt halvparten av melet og bakepulveret. Bland i resten av melet og sjokoladen, bruk fingrene. (Klem inn litt mer mel enn oppskrifta sier, hvis det er for lite mel flyter kjeksene ut når du steker dem)

La deigen stå litt før du lager kjeksene. Lag rundt 40 små boller på bakepapir (ca en teskje deig til hver), ikke klem dem flate. Stek til de er lett gyldne. Avkjøl på rist.

Disse er perfekte for små kakemunner og enkle å ha stående når det plutselig kommer besøk. De er enkle og går fort å lage. Og deigen er kjempegod, som enhver kakedeig skal være!

Jeg bakte opp dobbel porsjon rett før fødsel for å ha litt godt i huset til barselbesøk og toårsdag.

Knallsuksess!