hjemmebakst

Lørdag bakte jeg og lillemor. Men istedet for å rulle kanelsnurrene som vanlig, klemte vi dem ihop i et stekebrett for muffins. Lekende lett og fantastisk godt.

This saturday me and my littlest one baked. Instead of rolling the cinnemon buns as we normally do, we stashed them in a baking tray for cupcakes. Easy as that and tasty, mmm!

hva skjuler seg her?

Men i all verden?

Det er strikket. Riller.

En kopp.

Den trengte beskyttelse.

Og vil gjemme seg litt.

Med brettet topp passer også lokket.

Og under skjuler det seg en flerbrukskaffekopp fra favorittkaffestedet i byen.

(neida, ikke sponset, bare fornøyd med kaffen og muligheten til å unngå så mange pappkrus..)

Broren eller var det brødrene knuste en gang vi var litt for snar og de sto opp i hverandre i veska. To nye kom i hus, den ene har fått et passende kaffelattefarget kosetrekk.

Myke fakta

Mønster: koppvarmer

Garn: Drops Safran, ca 10g

Pinner: 3mm

Pepperkaker

Endelig litt jul i huset.

I går ble det bakt pepperkaker. Jeg foretrekker disse tradisjonelle formene som gris, juletre, hjerter, hjerter, hjerter og engler. Men siden storebror skulle være med å bake investerte vi i noen nye former, så det ble både krokodiller, løver og elefanter, ja, i tillegg til biler og tog må skjønne.

Noen av formene var det storebrors venninne, som vi bakte sammen med, som hadde. Etter noen trykte pepperkaker og en del deig fortært var interessen for bakinga over og lekene artigere. Dermed var det vi mødrene som stod igjen og stanset ut kaker og stekte...

Men godt lukter det og godt smaker det. Det syntes disse små også, og pappaene.

Gratulerer med farsdagen!

Det var dette med å kose seg på høsten i uværet... regnet... mørket... eller bare fordi...

Da kommer jo farsdagen beleilig med en ekstra god grunn til å bake!

Gratulerer med dagen!

pepperkakemuffins i formene 

mmm 

sjokolademuffins til bursdag hos en venninne og farsdag

 

glasur/ topping eller mest en blanding av  

Et varmt hjerte

Nå om høsten er det jo bare kjempedeilig å kose seg litt ekstra, og spesielt nå når det ikke vil bli ordentlig kaldt, men regner og regner. Mannen ønsket seg plutselig vafler til kvelds igår, en lang dag med både vind, regn, sludd og hagl, og da klarte jo ikke jeg å si nei. Det hørtes jo definitivt ut som en god ide! Storebror protesterte heller ikke. Da er det greit med havrevafler, mye mat og ikke så ille mye hvetemel.

 

Men dette er ingen presis oppskrift. Jeg måler sjelden når jeg lager vafler, pannekaker eller brød. Når jeg baker kaker derimot leter jeg frem både litersmål og vekt.

Havrevafler

ca 8 plater

2 egg

2-3 ss sukker

1 ts bakepulver

1 ss havregryn

ca 1,5 dl havremel

ca 1,5 dl hvetemel

havremelk

Rør sammen egg og sukker. Rør inn bakepulver, havregryn og mel vekselvis med melk til røra er passe tykk. La røra stå i omkring ti minutter før steking. Nyt nystekte vafler!

Jeg fyller både hvetemel og havremel over i slike store glass og med en måleskje oppi. Jeg har derfor ikke riktige mål, og bruker rett og slett det jeg trenger av havremelkpakken (tror jeg brukte omkring 3-4 dl i denne røra).

Fort gjort og godt!

Sjokoladekjeks

Minstemann kan plutselig komme inn på kjøkkenet, gå bort til et av skapene og røske i døra, se optimistisk på oss og si med store blide øyne "Sjokoladekjeks?" For der inne står det ofte en kakeboks med hjemmelagde havrekjeks med sjokolade. Jeg har trikset og mikset litt med oppskrifta og har nå funnet en god blanding.

Og oppskrifta:

100g smør (melkefritt alternativ; Soft spesial)

100g brunt sukker

1ss lys sirup

50g hvetemel

50g lettkokte havregryn

50g havremel

1ts bakepulver

50-100g hakket sjokolade

Sett ovnen på 180grader Celsius, stekes i ca 8 min.

Rør smør og sukker luftig, tilsett sirup. Rør inn havregryna, rundt halvparten av melet og bakepulveret. Bland i resten av melet og sjokoladen, bruk fingrene. (Klem inn litt mer mel enn oppskrifta sier, hvis det er for lite mel flyter kjeksene ut når du steker dem)

La deigen stå litt før du lager kjeksene. Lag rundt 40 små boller på bakepapir (ca en teskje deig til hver), ikke klem dem flate. Stek til de er lett gyldne. Avkjøl på rist.

Disse er perfekte for små kakemunner og enkle å ha stående når det plutselig kommer besøk. De er enkle og går fort å lage. Og deigen er kjempegod, som enhver kakedeig skal være!

Jeg bakte opp dobbel porsjon rett før fødsel for å ha litt godt i huset til barselbesøk og toårsdag.

Knallsuksess!